Saint-Hernin

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Repas végétarien dans les cantines

Les obligations issues de la loi Egalim : repas végétarien, produits bio, interdiction des produits plastiques...

Depuis le 1er novembre, la loi Egalim impose aux collectivités de servir dans leurs restaurants scolaires au moins un repas végétarien par semaine, sans viande, poisson, crustacés ou fruits de mer. L'utilisation des produits laitiers et des oeufs reste autorisée pour la préparation des repas végétariens.
 
Au plus tard le 1er janvier 2022, les repas servis dans les cantines scolaires devront comprendre également au moins 50 % de produits de qualité (circuits courts dans le respect des saisons, produits fermiers, produits ecolabel, label rouge..) incluant au moins 20 % de produits bio.
 
Dès 2020, les bouteilles et les pailles en plastiques seront interdites. En 2025, aucun contenant plastique ne pourra plus être utilisé en cuisine.

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